广州从化城郊街积极破解铁路供餐难题。面对铁路餐饮的特殊需求和挑战，企业勇敢探索，开辟预制饭新赛道。通过先进的预制技术，提前将饭菜精心制作并保鲜包装，确保在铁路运输过程中保持品质。这种方式既提高了供餐效率，又能满足大量旅客的用餐需求。企业不断优化生产流程和质量控制，让预制饭不仅方便快捷，更能呈现出丰富多样、美味可口的特点。从化城郊街的这一举措，为铁路供餐提供了新的解决方案，也为餐饮行业的发展带来了新的思路。

文/羊城晚报全媒体记者 马灿 通讯员 黄林宜 城郊街道办

图/通讯员提供

从化，这片粤港澳大湾区北部的生态绿谷，坐拥“七山一水两分田”的绿色禀赋，更以“湾区智造新引擎”的姿态，在实体经济与先进制造的浪潮中激流勇进。这里，“12218”现代化产业体系的战略部署扎根生长，化为车间里的智能生产线、实验室中的技术突破；这里，传统产业向绿而行，新兴产业聚链成势，科技创新与生态优势交融激荡出高质量发展的澎湃动能。

在预制菜产业蓬勃发展的浪潮中，预制饭作为其细分领域近年来呈现出快速发展态势。位于从化区城郊街的广州串派食品有限公司（以下简称“串派食品”），凭借将传统饮食文化与现代营养科学深度融合，以功能性预制饭创新研发破解行业痛点，在铁路旅客运输餐饮领域取得年销售额破亿的亮眼成绩，为预制菜产业高质量发展写下生动注脚。

走进串派食品生产车间，一条智能化生产线正高效运转，经过制粒、熟化、灭菌等工序，一盒盒微波加热3分钟即可食用的广式煲仔饭新鲜出炉。

据介绍，这家深耕方便食品领域的企业，早在2019年便嗅到预制饭市场潜力，针对铁路旅客“快捷、健康、多样”的餐饮需求展开攻关。2020年，其推出的广式微波现煮煲仔饭一上市便引发关注，传统瓦煲烹饪的焦香口感与现代化生产的便捷特性巧妙平衡，成功打入高铁动车供餐体系，为都市人群解决旅途餐、工作餐问题。

值得一提的是，串派食品还将目光投向药食同源领域，不断创新预制饭新产品，针对糖尿病、三高、肥胖等不同体质人群开发功能性米饭。其中一款融合18种谷物的“全营养米饭”成为明星产品，小米、黑米、紫薯、山药等原料经特殊配比与工艺处理，在制粒过程中米粒已经熟化了，仅需开水冲泡10分钟或微波炉加热3分钟即可食用。

目前，串派食品生产的预制饭产品经过创新研制和改进，在广州、长沙、沈阳等多个城市高铁动车上热销；此外，串派食品除了开拓传统的批发、商超市场，还通过电商、新媒体等渠道持续拓展市场，2024年全年销售额达1.2亿元。

串派食品相关负责人表示，公司积极响应乡村振兴战略，许多原材料采购自乡村振兴帮扶地区农产品，“这些带着泥土气息的农产品经过精深加工，化作高铁餐桌上的健康美食，带动合作农户增收。”

接下来，城郊街将持续优化营商环境，为企业提供便捷高效的服务，坚持产业融合发展，以预制菜企业新旧动能转换为核心，做好基层服务，向上、向下延展拓宽产业链条，推动预制菜企业壮规模，提效益。