【视频】地道河源湖鲜硬菜！河源年辉渔村李年辉教你做新丰江煎焗鱼头 | 名店名厨教你做粤菜
创始人
2026-07-24 05:51:58
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本期请到河源年辉渔村创始人李年辉，分享河源地标湖鲜菜式新丰江煎焗鱼头，选用万绿湖生态大头鱼，遵循客家先煎后焗技法，外皮焦香、肉质鲜嫩。菜品突出万绿湖鱼头天然鲜甜，胡椒香气提味去腥，煎焗工艺兼顾焦香与嫩滑，是河源宴席必点湖鲜招牌菜。
在家不妨试试这道新丰江煎焗鱼头，万绿湖大头鱼配米酒，河源江湖味上桌就是香。
第七届粤港澳大湾区“粤菜师傅”职业技能大赛8月在河源举行，期待你的参与。
视频统筹 | 何奔
拍摄 | 林添杰 秦梓茁
剪辑 | 陈贤宇 彭泽祥
文字 | 聂粤 吴奕镇
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