图为位于韶关市曲江区的马坝油粘米稻田。梁国劲摄（中经视觉）

走进广东省韶关市众口福农业科技有限公司农业数字展厅，电子数据看板上一条条跳动的曲线显示着韶关市曲江区丝苗米（马坝油粘）产业园中产业产值、种植概况、销量走势等信息，清晰地勾勒出韶关丝苗米从“一粒种”到“一碗饭”的全过程标准化路径。

“岭南出好米，粤北是粮仓。”韶关出产的丝苗米，是广东具有优势和特色的优质稻类型，其主要特点为大米米粒细长、晶莹透明，煮出的米饭软硬适中，香味浓郁，深受粤港澳大湾区消费者喜爱。

韶关丝苗米告别了传统粗放的种植经验，建立起一套从育秧、植保到收获全链条精准可控的标准化体系。韶关以丝苗米省级现代农业产业园建设为抓手，推动丝苗米产业向规模化、标准化、品牌化、绿色化方向发展。2025年，韶关共种植16个丝苗米品种，种植面积达73.1万亩。

良技育米

曲江区马坝镇是水稻生长的沃土，马坝油粘米是获得“国家地理标志农产品”认证的丝苗米品牌之一。韶关市曲江区农业农村局党组成员、副局长杨昌智说，马坝油粘米由于色香味俱全，口感极佳，被农业农村部认定为全国名特优新农产品。

如今的马坝油粘米正呈现出全新面貌。韶关市众口福农业科技有限公司总经理瞿昌全说，企业正以智能技术与标准化生产在3个环节锁住鲜香：在收储环节，建设低温烘干中心并采用52摄氏度以下全自动变频控温技术，将稻谷破碎率控制在0.8%以下；在仓储环节，打造3万吨级充氮粮仓，让稻谷保鲜期延长3倍，破解“陈米失香”问题；在加工环节，运用全自动化生产线与留香技术，将出米率提升至71.2%，兼顾生产效率与品质稳定。

在更广阔的田野上，一场关于土地与生态的“精耕细作”正在发生。南雄市农业农村局党组成员、副局长陈剑国说，南雄率先探路，在全省推行“N2N”（上游N家养殖企业联结下游N家种植企业）区域绿色生态循环农业模式，建成首座绿色化、生态化、社会化的畜禽粪污集中处理中心，全量化收集上游N家养殖企业的畜禽粪污，联动下游N家种植企业，构建起“全收集、全转运、全利用”的生态闭环，让养殖粪污变身为稻田的有机养分。

种植端的变革不止于生态模式的探索，品种与装备的升级也在重塑韶关丝苗米的生产逻辑。乐昌市农业农村局党组成员、副局长张增文说，乐昌大力推广耐密植、抗倒伏的优质丝苗米品种，配套25厘米窄行距插秧机、有序抛秧机及无人机等精准农机装备。工厂化育秧壮秧技术确保每亩栽插密度不低于1.6万穴。生长关键期，同步实施“一喷多促”飞防作业，集成应用新型农药与叶面肥，一次作业实现防病虫、促灌浆、增粒重多重效果，有效提升水稻抗逆性与产量。从选种、播种到管护，每一个环节都有精确的参数和对应的农机具，靠技术实现丝苗米的增产增收。

以链聚能

产业要强，平台先撑。韶关市农业农村局党组书记、局长刘世冬说，韶关坚持以工业化理念发展现代农业，推动丝苗米产业向“生产+加工+科技+品牌”全产业链方向集聚；依托省级现代农业产业园建设，推动资源要素向产区集聚，打造覆盖种植、加工、仓储、销售的丝苗米全产业链“主引擎”。

在曲江区，马坝油粘米省级产业园正成为产业集聚的“强磁场”。瞿昌全告诉记者，众口福作为牵头运营企业，每年为县域经济增收超800万元，直接或间接带动2.65万农户就业，让一粒米真正长成了一个产业。在南雄市，依托两个丝苗米省级产业园，汇聚香溢工贸、金友米业等龙头企业，形成了从田间到工厂的完整闭环，上游联结种植基地，中游深耕精深加工，下游打通流通渠道，产业链各环节环环相扣、协同发力。

平台搭好了，链条串起来了，谁来带着农民一起干？陈剑国说，南雄市在全省率先探路“社村”合作试点，充分发挥供销合作社的组织体系与服务网络优势，构建起政府主导、供销社实施、部门联动、镇村合作、农户参与、企业运行的“社村”合作机制。这不是简单的“公司+农户”，而是把政府的手、市场的手、农民的手紧紧握在一起。2025年，社村公司实现营收1.2亿元，带动农民增收456万元，全产业链增值收益达512万元，25个试点村集体经营性收入全部突破30万元。村集体的角色悄然转变，从过去“收租金、等补贴”的被动者，变成了“进产业、拿分红”的参与者，农村基本经营制度在产业实践中焕发出新的活力。

规模化生产，离不开土地的坚实支撑。据介绍，南雄成功入选全国整区域推进高标准农田建设试点县，率先探索“EPC+O”建设新模式，设计施工与后期运营一体推进，让高标准农田不仅建得好，更用得了。亩均投入标准提升至6000元，有效破解了高标准农田在投融资、建设、运营、管护等环节的系列难题。田成方、路相通、渠相连，一方方良田为丝苗米的规模化、标准化生产铺平了“硬底子”。

文旅增彩

在韶关，丝苗米还踏上了农文旅融合的新赛道。韶关深挖农耕文化资源，将丝苗米产业与全域旅游紧密耦合，让“一粒米”成为撬动文旅经济的支点。

乐昌市五山镇投入500万元完善梯田步道、景观亭、生态停车场等基础设施，将层层叠叠的稻浪景观与红军长征临时指挥所旧址、红军墓等红色地标串珠成链，打造出“重走长征路+梯田农耕体验”特色线路。

“稻浪翻涌处，绿意与红韵交相辉映，农耕文明与红色基因在此同频共振。”五山镇党委委员罗增城说，五山镇一支党员宣讲志愿服务团队常年活跃在田间地头，引导游客在插秧割稻中感悟农耕辛劳，在红色足迹中聆听革命故事，让梯田资源既成为文化传播的载体，也成为产业发展的引擎。

在乳源瑶族自治县，丝苗米产业被赋予了另一重文化底色。一六镇罗屋村成功创建了集中连片的500亩省级水稻绿色生态种植示范区，由县农业农村局牵头主导、广东香源生态农业有限公司实施，林青山名家工作室、广东省农科院、仲恺农业工程学院、华南农业大学等科研单位提供技术支撑，干出了“广东丝苗米产业示范村”的金字招牌。乳源瑶族自治县农业农村局党组书记、局长卢淑珠说，罗屋村种植的“香源十九香丝苗米”先后获得“广东丝苗米认定产品”和第六届全国优质稻品种食味品质鉴评活动“全国好味稻”称号。

一粒米的旅程，折射出一个产业的跃升。从粤北山区的田间到大湾区的餐桌，韶关丝苗米正以科技重塑品质、以链条聚合产能、以文化提升价值，在激烈的市场竞争中闯出了一条新路。这碗穿越了4000年时光的“岭南好米”，正在湾区万千家庭的饭煲里，散发出属于这个时代的新香。