羊城晚报全媒体记者 刘星彤

清晨6时30分，广州越秀区一家老字号茶楼里已坐着不少食客。与往常不同的是，大厅正前方一块超大屏幕上正在直播世界杯赛事，虾饺、烧卖的热气升腾而起，与解说员浑厚的嗓音一同在茶楼里弥漫。“一边吃着虾饺、烧卖，一边听着解说，这种中式美味配球赛的感觉太妙了。”一位食客在大众点评上这样记录自己的体验。

这个夏天，相似画面在广东大大小小的茶楼里上演。面对这波热潮，茶楼是否做好准备、能否赚到钱？市民欢迎吗？这是否会成为助力茶楼盘活经营的新消费场景？记者走访了市民、茶楼、专家。

从深夜泡酒吧，到清晨上茶楼

对许多老球迷来说，往届世界杯常常在半夜三更与三五知己去酒吧，啤酒加呐喊是看球的“标准配置”。但这届不一样了——时差让美加墨世界杯的绝大多数赛事落在北京时间的清晨到上午。凌晨三点、早上六点、九点……当其他城市的球迷还在纠结“熬不熬夜”的时候，广东的街坊眼前一亮：这不就是“叹早茶”的时间吗？茶楼里的“唔该”和球场上的哨声，就这么奇妙地碰撞。

在广州，不少店家摩拳擦掌，在开赛前就开始筹备。有茶楼负责人告诉记者，从加装投影设备、调整早市人手到设计世界杯主题点心，前后不过几天时间：“我们本身就是做早市的，设备和人员都是现成的，加个大屏、调一下菜单就能接住（这波热度）。”

全省都是如此。据报道，世界杯开赛第一周，叠加周末出游高峰，汕尾中心城区的早市迎来入夏后最热闹的客流——熬夜看球的本地球迷、习惯叹早茶的老街坊、从大湾区专程过来的游客，三拨人盯着屏幕，一起欢呼。

美团数据显示，世界杯观赛季来临，光是6月11日至22日，广东省内“附近喝早茶的酒楼”搜索量同比增长11倍，“粤式早茶”搜索量增长131%，“广州早茶排行榜”和“顺德早茶”搜索量分别增长91%和46%。

茶楼里添大屏，餐桌上增花样

近日，记者走访广州多家茶楼了解情况。在番禺一家茶楼，大堂正中央新装的大屏正直播着比赛，街坊们一边夹起蒸笼里的点心，一边盯着屏幕，进球瞬间全场欢呼。有细心的网友自发整理“广州可看世界杯的茶楼清单”发到社交平台上，评论区里“求组队”的留言刷了十几屏。广州球迷阿杰就是通过这份清单，找到了看球“组织”：“以前看球要么一个人在家熬，要么去酒吧，现在约上几个球友，早上去茶楼，边叹茶边睇波，又舒服又热闹。”

商家们各出高招。南园酒家推出“墨西哥叉烧包”特价优惠；侨美食家上线“睇波点心套餐”；广州万富希尔顿酒店在中餐厅加装高清大屏，还搞起了比分竞猜、猜中有奖；老字号白云宾馆坚持虾饺、烧卖、蜂巢芋角、酥皮麻蓉包等经典点心当日现做、手工出品，在餐厅里加装了大屏电视，西餐厅甚至推出24小时观赛美食专场。

广州花园酒店把“睇波”玩出了新花样，打出“名嘴讲波、广式点心、珠江茶啤、球迷套房”组合拳。足球评论员卢强生、江忠德现场和球迷互动，凤凰单丛茶啤配着虾饺端上桌，球迷套房24小时灵活入住——看球、吹水、住宿一条龙，把一场球赛变成了一整天的聚会。

流量有了，那么，商家到底能不能赚到钱？记者在走访中了解到，世界杯期间，部分推出观赛套餐的茶楼人均消费较平日有所提升，早市营业时间也比平时延长一两个小时。成本方面，主要是大屏设备采购和少量加班人力增加。有商家直言，这些属于一次性投入，客流跟上后可覆盖成本。

不过，也有受访者认为，并非所有茶楼都适合跟进——小本经营的街坊茶楼受限于场地和资金，很难加装设备、调整布局。真正能接住这波流量的，往往是有一定规模的酒楼或酒店。

世界杯会结束，“叹茶+看××”不会散场

在华南师范大学旅游管理学院教授李军看来，“早茶+世界杯”的走俏，表面是时差凑巧，实则是广东餐饮文旅长期沉淀的“柔性承接力”在起作用——供应链响应快、门店运营弹性足，老广的饮茶社交早已嵌入日常节奏，而商家则能把体育赛事转化为沉浸式消费体验。从一盅两件到一盅两件一场球，广式茶楼正在用一种最接地气的方式，把世界杯“叹”出新意思。

世界杯的热闹总会过去，但粤式茶楼“全天候社交容器”的属性是长期存在的。除了足球赛，CBA、网球、F1、马拉松甚至演唱会和音乐节的直播也能嵌进午市、晚市，早年茶楼里还能看粤剧，关键是茶楼怎样从寻常食肆变成“公共客厅”。

在李军看来，从“淄博烧烤”到“天水麻辣烫”，再到“广东早茶+世界杯”，这些爆款背后有一条相通的逻辑：市井小业态自带烟火气和性价比，撞上一个能触发情绪共鸣的叙事，再被短视频放大成可打卡、可转述的话题，最后地方政府快速补配套、稳价格，让线上流量接驳线下消费。地方文旅部门要练两种能力——火了之后做好价格监管、交通疏导，把单点店铺串进周边的微度假线路里，让“打卡客”变成“过夜客”。

广东经验能不能复制到全国？李军坦言，答案是肯定的，但落地形态则因城而异。“粤式早茶全天候营业、点心流水线、强社交属性的产业基底以及‘饮茶倾计’的生活惯性是广东独有的，其他地区得先找到自身餐饮文化的核心社交场景，再嫁接适合的IP。”

世界杯淘汰赛越来越近，早茶与足球的“限定联名”正在步入高潮。而比世界杯更值得期待的，是热度沉淀下来后，“叹茶+看××”是否能成为广东人一种新的生活习惯，成为这座城市烟火气里的新名片。

【市民】

希望茶楼注重客户体验

专门约了几个人去茶楼看球，可能去得还是太早了，没什么人。加上这家茶楼不好吃，大屏幕放球赛又没有声音，体验就差了一点。希望茶楼能做得更好。

——广州市民 唐女士    

【商家】

世界杯利好获客效果实在

世界杯开赛以来，餐饮经营数据同比上升约一成，效果实实在在。

——白云宾馆    

【专家】

“来广东喝早茶看世界”

热潮要延续下去，需要几个条件：商家运营要保持弹性，能快速上线观赛套餐；版权和直播要形成常态化通道；要把一次性流量沉淀成会员体系和社群。广东不妨把粤式点心、茶饮美学、岭南方言梗和城市滨水空间打包成“早茶观赛季”的节事品牌，让“来广东喝早茶看世界”成为一种可预期的文化消费产品。

——华南师范大学旅游管理学院教授 李军