端午假期来广东,看龙舟竞渡品龙船饼|端午与广货⑥
创始人
2026-06-18 14:40:20
0

端午时节的广东,不少村社提供“龙船饼”这款小吃。它的最初用途,乃供俗称“扒仔”的龙舟健儿及时充饥,补充体力。

时至今日,龙船饼不仅仅只是“扒仔专属”。村社居民、租客乃至居住于村社以外的普通市民游客,也能尝到龙船饼的甜美滋味。

端午假期将至,制作龙船饼的非遗传承人,欢迎各地朋友到广东来,看龙舟竞渡品龙船饼。

龙船饼的“前世”:“扒仔”们的充饥物,为运输和保鲜而“加料”

广佛交界的五丫口大桥,连接着广州市荔湾区龙溪大道和佛山市南海区海八路。广州西关礼饼制作技艺市级非遗代表性传承人谢颖春,端午节前常常要走这条“广佛同城路”。她创办的“赞记礼饼”店,端午节前夕刚刚在南海叠滘龙船广场试业新店。

新店不远处叠滘蜿蜒的河涌内,时常传来隆隆龙舟鼓声;谢颖春与同事们合力制作的龙船饼,伴随鼓声出炉;诱人香味,吸引着看完“龙舟漂移”后路经龙船广场的游客。

“龙船饼的出现,帮助‘扒仔’们充饥补充体力。”谢颖春介绍,龙船饼约在明清年间的珠三角出现。端午期间,“扒仔”们划着龙舟探亲竞渡,长时间留在龙舟上。有的村社,会在埗头(注:小型码头)处摆上绫酥、松沙酥、老婆饼、鸡仔饼等饼类点心。“扒仔”们只需稍微靠岸,就能取饼进食。久而久之,大家便将此类饼类点心,称为“龙船饼”。

“昔日科技、物流不发达,饼匠在制作龙船饼时,考虑到很多细节。”谢颖春介绍,目前“赞记”出售的绫酥龙船饼,分为豆沙松子蛋黄及伍仁两款馅料,两款馅料均为甜馅。昔日的龙船饼甜馅不仅考虑到“扒仔”补充体力需求,还考虑到饼的保存和运输的方便。

由于昔日没有冰箱,运输条件也不如今日方便,龙船饼从出炉到运抵村社,中间可能要消耗较长时间。制饼时添加更多的糖、盐等调味品,可以起到保鲜作用。

龙船饼的“今生”:更多人可以品尝,成为“社交手信”

记者在各大社交媒体搜索“龙船饼”词条时发现,端午节前的广州,不少村社开始派发龙船饼。不少人通过社交媒体晒出自己得到的龙船饼,烘托着端午温馨的节日氛围。

“时至今日,龙船饼不再仅仅是龙舟活动参与者的充饥食品。”谢颖春介绍,她所服务的客户当中,不少将下订的龙船饼派发给不参与龙舟活动的村内普通居民。有的村社不仅向村内居民提供,连租客、村公司员工也获派饼;经过后续转赠,一些龙船饼来到了与村社无关的普通市民、游客手上。有的村社,在端午节前举办慰问活动,将龙船饼赠予老人和小朋友。

伴随着龙舟探亲、竞渡活动在端午前夕陆续开展,不少龙船饼作为礼物被村社赠予探亲、竞渡方。当龙船饼由“扒仔口粮”发展为“社交手信”后,其需求量开始增加。谢颖春介绍,“赞记”在2025年端午期间,卖出约15000盒龙船饼。不少村社,一次就下订数千斤龙船饼。

“随着科技进步和物流的发达,龙船饼在保持手工精细制作的同时,配方也略微调整。”谢颖春介绍,随着保鲜技术的提升及物流的发达,龙船饼出炉后一般当天便可抵达珠三角各村社。饼匠在制饼时,无需为了保鲜需求而添加更多的糖和盐,这也让如今的龙船饼更加“原汁原味”。

端午游广东,欢迎大家把广货龙船饼带回家

“持续创新,能够为龙船饼这款非遗产品带来新活力。”谢颖春表示,“赞记”近年来与广州、佛山多个村社合作,既为村社制饼也为村社制作特色饼盒。为广州天河猎德设计的饼盒,不仅有广州塔猎德大桥猎德牌坊等元素,还印有猎德龙舟“划过CBD撑起GDP”口号。

佛山南海盐步的“盐步老龙”龙舟,与广州荔湾泮塘“仁威老龙”龙舟,有结契关系,每年均相互拜访;“赞记”将这一典故设计成饼盒,附上“风调雨顺国泰民安”口号。

新近开店的叠滘店,则将反映叠滘龙舟快速漂移的“宁可煲烂不可扒烂”口号印上饼盒。这一做法,让龙船饼盒附带地方特色;购买者可以从饼盒上,了解到龙船饼可能来自哪个村社,或者通过饼盒了解到村社的龙舟故事。

“端午假期要到了,欢迎各地朋友来广东,看龙舟竞渡品龙船饼。”谢颖春表示,希望端午假期到访广东的游客,到广东各地观看龙舟比赛或龙舟文化活动,同时把广货龙船饼带回家,将深厚的广东龙舟文化及甜美的广东味道,带到世界各地。

策划|林洁 刘云
统筹|记者 梁怿韬
文、图、视频|记者 江皓轩 梁怿韬
视频封面、海报设计|何晓晨

相关内容

智谱GLM-5.3发布:编...
今日,智谱科技宣布正式发布GLM-5.3模型,相较于GLM-5.2...
2026-08-14 14:29:05
国产芯片助力新能源车智能升...
8月13日,地平线宣布其生态合作伙伴博泰车联获得国内头部新能源车企...
2026-08-14 14:14:16
极氪800万打造新能源飘移...
近日,极氪官方针对网传“天价赛照”一事作出回应。8月14日,极氪官...
2026-08-14 12:30:09
蔚来Firefly萤火虫升...
今日,蔚来旗下firefly萤火虫宣布aster紫菀2.0.0版本...
2026-08-14 12:24:47
保时捷Taycan面临停产...
保时捷计划在2030年前停产纯电动车型Taycan,这是公司电动化...
2026-08-14 12:12:41
理想L6累计销量破40万,...
今日,理想汽车宣布理想L6累计交付量突破40万辆。理想L6自202...
2026-08-14 11:53:57
广州地铁上10岁女孩给老人...
近日,一位佛山网友发帖称,女儿在地铁上给一位老爷爷让座,没想到老人...
2026-08-14 11:47:29
香港科技大学(广州)项目二...
文/羊城晚报全媒体记者 江皓轩图/受访者提供近日,香港科技大学(广...
2026-08-14 11:40:58

热门资讯

智谱GLM-5.3发布:编程能... 今日,智谱科技宣布正式发布GLM-5.3模型,相较于GLM-5.2,新模型在后训练Scaling方面...
国产芯片助力新能源车智能升级,... 8月13日,地平线宣布其生态合作伙伴博泰车联获得国内头部新能源车企的定点合作,将为该车企全新车型平台...
极氪800万打造新能源飘移赛照... 近日,极氪官方针对网传“天价赛照”一事作出回应。8月14日,极氪官方表示,8月中下旬将在宁波国际赛车...
蔚来Firefly萤火虫升级:... 今日,蔚来旗下firefly萤火虫宣布aster紫菀2.0.0版本软件更新已开始陆续推送,涉及智能座...
保时捷Taycan面临停产,2... 保时捷计划在2030年前停产纯电动车型Taycan,这是公司电动化战略回调后的又一重大调整。据知情人...
理想L6累计销量破40万,新一... 今日,理想汽车宣布理想L6累计交付量突破40万辆。理想L6自2024年4月上市以来,提供Pro和Ma...
广州地铁上10岁女孩给老人让座... 近日,一位佛山网友发帖称,女儿在地铁上给一位老爷爷让座,没想到老人从口袋里掏出两个红包给孩子,每个红...
香港科技大学(广州)项目二期工... 文/羊城晚报全媒体记者 江皓轩图/受访者提供近日,香港科技大学(广州)项目二期工程迎来重要建设节点,...