4月9日,顺德陈村莫氏鸡煲的热度依旧不减,当天上午等候号码火速派发完毕。但多日连轴转的老莫迎来了“救兵”,南国餐饮集团旗下的果然居、捞德顺两家店铺派出厨师3名、服务员4名前往支援,从斩鸡备料到前厅服务全方位补位。
“非常感谢我们顺德区人民政府,排了许多义工过来帮忙。“老莫在接受采访时透露,有了大家的支援,连日操劳的一家人终于能轮流休息一下,此前一直帮忙看店的 “鸡煲公主” 也已经安心回家休整。
这股驰援的暖流,早已汇聚成全城动员的合力。记者从佛山市顺德区了解到,顺德协调一支志愿者队伍,全天候为莫氏鸡煲保驾护航。队伍里有来自餐饮协会、厨师协会和各饭店的志愿者,陈村镇的志愿者,还有顺德职业技术大学烹饪学院的学生志愿者—— 作为世界美食之都自己培养的专业后备力量,这些未来的厨师们将在周末分批到岗,用所学技能助力后厨运转。未来一段时间,每天都有10余名志愿者在现场维持秩序、指引分流、协助后厨,为店家减负。
此前,顺德区、镇、村三级就已快速联动,多方补位保障。比如:4月7日,顺德区餐饮协会、厨师协会已协调安排德云居餐饮店的三位厨师前往协助,解决了最紧急的斩鸡人手缺口;绀现村连夜调配超2000平方米的闲置用地,增设临时停车场,设置临时厕所等;为了让排队的食客不虚此行,村里还在空地开辟了 “美食市集”,安排陈村小吃、老字号等摊位,让大家在等候间隙就能品尝地道风味、购买本土手信。


从政府部门的快速响应,到餐饮同行的守望相助,再到本土高校的人才支援,这一场因一煲鸡煲而起的全城接力,恰恰印证了 “顺德一家人” 的温情底色,同心协力只为让每一位远道而来的食客,都能在寻味顺德的路上,感受到这座美食之都最动人的烟火气与人情味。
文 | 记者 杨苑莹
图 | 陈宣