文、图、视频/羊城晚报全媒体记者 孙牧 通讯员 穗宣

广州酒家文昌总店·粤菜博物馆门前的百年红棉仍值花期，3月17日，一场以英雄花为媒、以粤菜为体的文化盛宴在此拉开帷幕：“英雄花开英雄城·广州酒家岭南红棉宴2026全城启幕发布会”在浓浓的岭南春意中举行。

作为2026广州“英雄花开英雄城”系列活动的重要篇章，这不仅是一场连续三年推陈出新的红棉主题美食盛宴，更是一次对广府文化精神与粤菜技艺的深度致敬。从单店活动到全城门店联动，从宴席菜品到常态化销售，岭南红棉宴正从“限定事件”走向“城市名片”，让英雄花的精神内涵在舌尖传递，让岭南文化和“美食广货”的独特魅力香飘四海。

百年红棉为证

“博物馆+”赋能粤菜新表达

文昌南路的骑楼旁，红棉盛开；粤菜博物馆里，高朋满座。2025年焕新复业的广州酒家文昌总店，既是广州市登记保护文物单位，也是国内首家活态传承的粤菜博物馆，以“博物馆+”文商旅融合新范式，成为首家“可观、可尝、可玩”的博物馆餐厅。这里延续了上世纪岭南庭院式建筑格局，门前那株苍劲红棉栉风沐雨、花开百年，为这场以红棉为主题的盛宴增添了独特的历史纵深与文化底色。

发布会现场，一场围绕“木棉风骨 岭南真味——从一席红棉宴品读粤菜精神”的深度对话吸引众人驻足。广州酒家集团总经理赵利平，广东省作协主席、中山大学中文系教授谢有顺，粤菜烹饪技艺代表性传承人蔡伟域，广州“粤菜文化宣传大使”李欣四位嘉宾，从“烟火同根”“解花入馔”“时令与传承”“和而不同”四个维度展开讨论，阐释粤菜“和味”背后的岭南文化精神。

现场，广州酒家粤点大师郑渤还展示了象形红棉酥的制作技艺。只见他指尖翻飞间，一朵栩栩如生的红棉酥便在掌心绽放，引来阵阵赞叹。这门广府象形点心技艺，让红棉宴真正成为“可品尝的非遗、可体验的文化。

十七道粤味珍馐

将红棉风骨“烹”进盘中

红棉作为“羊城风骨第一花”，以挺拔向上、热烈赤诚、坚韧奋进的姿态，镌刻着广州这座城市的品格。

此次发布的岭南红棉宴共17道菜品，含前菜六款、汤品一款、主菜八款、点心两款。其中6道重点菜式精准贴合时令与红棉元素，一菜一景、一味一诗，将岭南先民的养生智慧、粤菜师傅的匠心技艺与中华诗词的美学意境融为一体。

“红棉舒卷报春晓”以时蔬卷出春意盎然，“赤瓣螺鲜润岭南”用木棉赤小豆炖响螺诠释广府汤韵，“云开珠水映朝霞”将鱼子酱与山楂乳猪件创新融合，“珊瑚藏珠四宝鲜”以红棉元素点缀传统炒牛奶，“满城红韵山海间”创新搭配油醋汁豚肉与午笋鱼，“英雄花开英雄城”则以象形红棉酥压轴呈现……

作为“粤菜烹饪技艺”“广府饮茶习俗”省级非遗代表性项目保护单位，广州酒家粤菜师傅团队深谙“不时不食”的养生理念，依托炖、炒、炸、灼、蒸等传统技艺，将食材烹饪、装饰摆盘、象形面塑融为一体。更连通五感，将红棉元素贯穿到场景布置、餐具器皿、用餐氛围的处处细节中，让英雄花红遍餐桌，成为香飘四海的“美食广货”。

全城门店联动

红棉宴从“限定”走向“日常”

为传承岭南饮食文化，进一步激活广州餐饮消费市场，广州酒家集团在广州核心区域的8家门店推出全宴，包括：文昌总店、珠江国际大厦店（越华店）、粤宴西关、粤宴兰庭、粤宴花城、广酒大厦店、中华广场店、环市东友谊店。其中，广酒大厦店将增设红棉宴专属展示专柜，强化菜品展示与宣传效果。

更值得关注的是，6道重点菜式也将正式列入广州市内广州酒家所有门店（机场店除外）的季节菜牌，推动菜品从特色宴席走向常规化、大众化销售。这意味着，更多食客将有机会在常规用餐中品味红棉韵味与粤式匠心，红棉IP正从“事件营销”沉淀为“日常体验”。

紧扣“英雄花开英雄城”主题，红棉宴品鉴还将与农讲所纪念馆、广州起义烈士陵园等12个“红棉之旅”核心观赏点串联，打造一条“上午赏英雄花、中午品红棉宴、下午游英雄城”的精品文旅路线，让红棉IP成为品牌连接城市、触达消费者的重要桥梁。

红棉文创亮相两会

“广货”味道香飘四海

此前，2026年全国两会召开，广州酒家依托“饮茶咩”非遗IP推出的红棉文创产品，在代表驻地进行展示推广。这些可携带、可珍藏的岭南记忆，传递着岭南春日气象，进一步向全国推介“文化广货、品质广货”，邀请全国市民游客共赏英雄花、游英雄城、传英雄志、弘英雄气。

从一席红棉宴到一套文创产品，从单店活动到全城联动，从文化声量到消费流量，广州酒家让英雄花的精神内涵通过舌尖传递，让岭南文化的独特魅力香飘四海，彰显作为“粤式饮食文化领导者”的品牌担当，也为广州文旅消费与城市文化品牌建设注入源源不断的深层动力。