粤式年味跨越山海

岭南风物直抵沪上！

1月30日

广货行天下

——2026广东年菜进上海

营销行动在上海隆重启幕

这场以广东年菜为核心的交流活动，不仅是岭南优质好物北上的一次集中展示，更是粤沪两地延续百年情谊、深化产业合作的生动实践。广东农业企业组团出省，带着地道粤味，精准对接长三角市场，为上海市民的年货清单注入地道粤味。

上海最古老的粤菜馆杏花楼旧照。资料图片

粤沪饮食文化的交融，早在晚清便已拉开序幕。上海开埠后，勇立潮头的粤商北上打拼，将海味、南糖等商贸版图拓展至上海滩，广帮菜亦随之扎根。创建于清咸丰元年（1851年）的杏花楼，作为上海最古老的粤菜馆，历经百年风雨仍屹立不倒，成为两地饮食交流的标志性符号。

从晚清到民国，粤菜凭借清醇淡雅的风味特质，在上海餐饮市场节节攀升，《上海风土杂记》记载“北四川路一带十之六七为粤人，烧鸭烧猪随处点缀”，《上海顾问》更提及粤菜与川菜并称沪上非西菜类最盛菜系，连日本人、西洋人亦颇为喜爱。鲁迅在沪生活期间，日记中多次提及东亚饭店、新雅粤菜馆、杏花楼等粤菜馆，足见粤菜在当时上海文人雅士中的受欢迎程度。

上世纪90年代，电视剧《繁花》中“宝总”专程寻觅的一份干炒牛河，成为粤菜风靡上海的生动写照。潮州火锅、生猛海鲜的强势入驻，让乍浦路、黄河路美食街焕发新活力。千禧年后，随着上海国际旅游业蓬勃发展，烧鹅、蚝油牛肉、咕咾肉等经典粤菜，成为外国游客感知中国美食的重要窗口。时至今日，粤菜仍是上海餐饮市场的中坚力量：2020年《米其林指南》中，上海29家摘星中餐厅里粤菜占据12席；《2025年黑珍珠餐厅指南》中，利苑酒家、菁禧荟等6家粤菜馆成功上榜。

1月30日上午，广货行天下——2026广东年菜进上海营销行动在上海启幕。

上海及长三角消费者对广东食材的信赖度很高，其中清远鸡等粤味菜式备受青睐，而粤菜“清中求鲜、简中见醇”的哲学，也与上海人的口味偏好高度契合。

“粤菜在上海根基深厚，上海消费者也非常看重食材本味，这正是广东农品的核心优势。”家府潮汕菜创始人纪洁域介绍说。作为深耕上海11年的粤菜馆品牌，家府潮汕菜已在沪开设了30家门店，此次参与“广货行天下”活动，纪洁域希望发掘更多的广东优质食材丰富产品库。

“上海的市场非常大，我们把广东优质的食材带到上海，作为潮汕人，我是非常自豪的。”上海潮记食品有限公司董事长黄朝栋说道，“我们在上海开了6家餐厅，也做很多餐厅的中央厨房，主推燕鲍翅等，在上海消费者中的接受度非常高。”

由梅州金柚制作成的饮品和食物。

活动现场，梅州市农业农村局农产品质量安全监管与市场信息化科科长赵喜昌为在场嘉宾倾情推荐梅州金柚：“梅州金柚是地理标志产品，梅州的土壤环境适宜，是沙田柚的核心产区，产量也是全国最高。”赵喜昌说，临近过年，柚子是有美好寓意的常备食品，希望上海市民的生活也如柚子般又甜又美。

现场参展的广东兰花与年桔。

据悉，此次广东年菜进上海营销行动精选了佛山、韶关、梅州、湛江、清远五市的优质特色农产品组团赴沪。其中既有客都梅州的清甜金柚与鲜美兴宁鸽，又有凤城清远的香软丝苗米、嫩滑清远鸡，更有港城湛江海洋牧场直供的水海产品，还有兰花之乡韶关翁源的雅致兰草、岭南水乡佛山的吉庆年桔，共同为上海乃至长三角地区群众的春节餐桌注入地道的粤式风情。

春节即将来临，年菜已成为粤沪两地深化合作的新纽带。广式年菜承载着“盆满钵满”“发财就手”等吉祥寓意，兼具食材高档、组合灵活的特点，恰好契合上海家庭对年夜饭仪式感与个性化的双重需求。这场“年味对话”不仅将丰富上海市民的餐桌选择，更将推动粤沪两地在农业科技、冷链物流、品牌营销等领域的全方位合作。

来源：南方网、粤学习客户端