近日，上海一男子发视频称，酒里泡了3年的人参，突然长出绿叶。

当事人姚先生表示：“酒泡了3年，刚注意到上面长出了叶子，以前没有的，买的是50度的散酒，第一次遇到这种情况，喝了一点点，鹿鞭味比较腥，人参的味道基本上感觉不太出来。”

人参具有很多的功效，每个人都知道这是一种可以进补的中药材，但是并非人人都适合。

同时，服用人参的方法还应该要正确，这样才能更好地发挥人参的功效。

人参味甘、微苦，性微温，归脾、肺、心、肾经，气雄体润，升多于降；具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。

人参最常见的吃法

1. 噙化

取人参切成薄片，分数次放入口中，缓缓噙化咽下。适用于久病虚弱、肺虚喘促、脾虚倦怠、心悸怔忡、津亏消渴患者。

老年人适宜于噙化人参（每天服1克左右），有延年抗衰老功效。

2. 清炖

有一古今名方叫“独参汤”，就是人参单独炖服。

方法是，取10克左右人参切成薄片，放入盅内，加适量开水，盖上盖后，再入锅内开水中炖2～3小时。要注意加添开水，以防锅内水干。

“独参汤”有益气固脱的功效，生命垂危病人，可用人参大量煎汤抢救。

3. 泡酒

人参酒是滋补佳品。

制法是：取人参约10克，切成小块或片，放入1000克白酒中浸泡。一般浸泡4～5周即可饮用，每周宜振动搅拌1～2次。每次可饮10～15毫升，1天2～3次。

人参酒可补元气，温通血脉，适用于阳气衰弱及虚寒体质的慢性病患者。阴虚火旺、盗汗潮热者则不宜饮服。

4. 煲汤

老母鸡1只，去内脏洗净。将人参5～10克，陈皮10克，砂仁5克放入鸡腹腔内，用线扎好，盛砂锅内，加水适量，用文火慢煲至肉熟汤浓，饮汤食肉。

对久病虚损、产后气血不足、各类贫血症以及某些造血机能不足的血液病都有良好的治疗效果。

5. 煮粥

取人参3克，盛砂锅内，加水文火慢煮20分钟，再加入大米适量，煮至粥稠，放入适量蜂蜜或冰糖调味即可。

参米同煮具有协同的食补效果，能补气血、健脾胃，尤其适合消化功能较差的老年体虚者调补食用。

经常吃人参粥，对心肌营养不良、冠状动脉硬化及心绞痛、心律失常等都有良好的防治作用。

哪些人不能吃人参

1. 感冒发热的时候不适合服用

这是因为在发热的过程中会出现心悸剧烈的情况，而服用人参之后体内的血液循环速度就会增加，容易导致心悸的情况加重，令感冒发烧问题更加严重，且不利于病情恢复，反而有可能导致病情恶化。

2. 气喘、喉咙干燥不适合使用人参

如果是突然间出现气喘的情况，或者是由于体内燥热所造成的咽喉干燥的情况，那么也不建议使用人参。

除此之外，如果是一时的情绪激动导致出现吐血的情况等，那么建议最好也别使用人参。

3. 湿热所引起的浮肿忌服用人参

这是因为人参具有一定的抗利尿的功效，服用之后不仅不能够缓解浮肿情况，反而会加重病情，并不建议服用。

除此之外，如果是肾功能不全所引起的尿少情况，也不建议服用人参来治病。

4. 失眠多梦及心情烦躁患者不建议服用人参

人参服用之后精神会更加的亢奋，不仅导致睡眠效果更差，同时也难以起到静心的功效。

来源 | 荔枝新闻、新华出版社等