近日，记者注意到，辣椒作为川菜中不可或缺的辅料，其价格正在快速上涨，其中小米辣价格涨幅尤其明显，市场零售价已涨至28元一斤。

12月3日，记者从海吉星·成都市场了解到，当前小米辣批发价已涨至16元~18元一斤，较上周价格上涨1倍，较去年同期涨了约两倍，其余品类的辣椒如二荆条等，也出现了不同程度的价格上涨。

对此，成都市农林科学院高级农艺师、四川省大宗蔬菜创新团队鲜食辣椒岗位成员李丽平表示，辣椒涨价原因系当前时段成都市场主要依靠外地供应鲜食辣椒，由于天气原因，今年产地的辣椒推迟上市且产量下降。

小米辣28元一斤，市民称“顶两斤肉”

辣椒是众多川菜的灵魂，近段时间以来，记者发现，市场上销售的辣椒价格涨幅较大，甚至出现一斤辣椒等于两斤肉的情况。

12月3日，记者走访成都多个菜市场发现，市面上销售的辣椒主要有小米辣、二荆条、青椒、螺丝椒、甜椒等多个品种，其中小米辣的零售价已从一个月前的几元钱一斤上涨至如今的28元一斤。

锦江区中道街菜市场内，标价25元一斤、28元一斤的小米辣引起了不少市民关注。“一斤小米辣顶两斤猪肉了。”市民赖志伟告诉记者，“现在随便抓一把就要七八块，做菜都要省着点用了！”

记者注意到，市场上辣椒的价格普遍在5元一斤以上，其中二荆条的价格也达到了8.5元一斤。

对此，菜市场工作人员告诉记者，辣椒价格是最近半个月涨起来的，“小米辣是从云南批发回来的，批发价格越来越高，我们的售价自然随之上涨。”该工作人员表示，“最近两三天价格相对平稳了一点，应该是到达最高价了。”

同日，记者从海吉星·成都市场了解到，当前市场日均销售新鲜小米辣约15吨，主要产自云南，当前批发价为16元~18元一斤，“价格比起一周前涨了一倍，比起去年同期则涨了约两倍！”市场工作人员告诉记者，“近段时间以来，整个辣椒品类的价格都在上涨，但品种间存在差异。”

其中，圆椒、青椒因产地供应充足价格略有下跌，当前圆椒价格约5元/斤；而二荆条等品种价格升至8-8.5元/斤，较上月及去年同期均上涨约一倍。

涨价系产地辣椒采收推迟、产量下降

谈及原因，海吉星·成都市场工作人员介绍道，一是辣椒主产区云南遭遇霜冻天气，且当地辣椒品种结构较为单一，影响供应；二是产区范围内辣椒总种植面积有所减少，导致市场供给偏紧。

“当前除辣椒涨价外，其余蔬菜价格总体保持平稳，只有个别蔬菜受产地天气影响略微上涨，如西红柿、西葫芦、小南瓜、荷兰豆、黄瓜等。”市场工作人员表示。

据了解，全国辣椒有八大优势省份（贵州、河南、云南、江苏、湖南、四川、辽宁和河北），四川省辣椒种植面积165万亩，排全国第六位。四川辣椒居全省蔬菜种植面积的第四位，但辣椒加工产业较其他蔬菜更发达，产值居各类蔬菜产值的第一位。

成都市农林科学院高级农艺师、四川省大宗蔬菜创新团队鲜食辣椒岗位成员李丽平告诉记者，四川辣椒栽培品种类型丰富，主要有线椒、朝天椒、牛角椒、灯笼椒等。地方特色品种有双流二荆条、西充二荆条、威远七星椒、得荣树椒等，先后获得“国家地理标志保护产品”荣誉。

对于近期辣椒价格上涨的原因，李丽平解释道：“秋冬时节的各种鲜食辣椒主要来自云南，当前时段本地辣椒逐渐下市，市场上以外地辣椒为主，反季节辣椒生产成本相对更高，再加上运输成本，所以销售价格也会更高一些；另一方面，今年8月连续暴雨，导致秋延后辣椒苗迟迟不能定植，或定植好的辣椒长势受到影响，导致本该现在上市的辣椒采收推迟且产量下降。”