新华社西宁12月4日电题：青海冷水鱼“游”向餐桌

新华社记者周盛盛、张子琪

眼下，位于黄河之滨的青海省海东市循化撒拉族自治县查汗都斯乡寒意渐浓。用于养殖冷水鱼的网箱整齐排列，一尾尾冷水鱼不时跃出水面。

“我们这里一共养殖了23万尾冷水鱼。由于本地的水质好、水温适宜，鱼肉口感佳，受到市场欢迎。”循化县五稼禾生态农牧开发有限公司负责人何世忠介绍，养殖场的冷水鱼主要销往西宁等周边地区，不愁销路。

循化地处黄河上游地区，河水清澈干净，水温稳定在8到13摄氏度，高溶氧量的流动水体，也为冷水鱼提供了绝佳的生长环境。

记者了解到，循化县还创新采用“陆基循环水养殖模式”养殖冷水鱼。通过引进智能化控制技术、水质监测系统，在陆地上进行工厂化养殖，从而有效提升水产养殖自动化程度，也避免黄河水生态环境受到影响。

目前，循化县有4家陆基养殖主体，养殖水体达2996立方米。冷水鱼养殖产业，正成为当地群众重要的增收方式。

同样地处黄河上游的龙羊峡水库，平均海拔2600米，已成为我国重要的冷水鱼生产基地。

从空中俯瞰，龙羊峡水库平湖区的水面上，数个大大的圆圈整齐排开，这些都是三文鱼的养殖网箱。养殖网箱里，不时有鱼儿跃起。顺着管道，一条条三文鱼随着水流被吸鱼泵直接从养殖网箱吸入操作车间。

图为龙羊峡水库冷水鱼养殖网箱。新华社记者张龙 摄

由于龙羊峡水库水体洁净、冷水资源丰富，全年平均水温12摄氏度左右，适合高原冷水鱼生长。利用青藏高原黄河上游冷水资源，青海借助渔业技术攻关，培育出了特色鲜明的高原冷水鱼产业。

冷水鱼因为肉质鲜美、优质蛋白含量高，深受全球消费者青睐。长期以来，国内市场上的冷水鱼，大部分依赖进口。

1989年龙羊峡水电站落成后，庞大的库区形成黄河上游较大的一个人工淡水湖泊。这里海拔高、日照足、水体净、不结冰，成为国内冷水鱼养殖条件最好的地区之一。

图为龙洋知鲜公司员工给冷水鱼降温。 新华社记者张龙 摄

51岁的冯庭贵住在青海省海南藏族自治州共和县龙羊峡镇，是龙洋知鲜（青海）股份有限公司捕捞队队长。“传统吊网捕捞会让虹鳟鱼产生更多肌酸，让虹鳟鱼的口感大打折扣。我们现在用吸鱼泵连鱼带水直接送入车间，保证了鱼的肉质鲜嫩。”冯庭贵说。

龙洋知鲜（青海）股份有限公司依托龙羊峡独特的生态资源，坚持环境友好型养殖方式与标准化、规模化、数智化、品牌化、国际化运营模式，成为我国有影响力的冷水鱼养殖企业之一。

除了供应国内市场，龙羊峡三文鱼还通过冷链物流远销新加坡、泰国等十多个国家。龙洋知鲜公司品牌部总监沃日晗介绍，今年1至8月，龙羊峡三文鱼出口额占全国三文鱼出口额的98.8%。

党的二十届四中全会审议通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十五个五年规划的建议》提出，坚持农林牧渔并举，发展现代设施农业，构建多元化食物供给体系。

“我们将贯彻落实好四中全会精神，继续利用地理优势发展冷水鱼养殖等产业，加快实现‘以水养鱼、以水净鱼、以水保鱼'的生态目标，把冷水鱼养殖打造为优势产业，惠及更多群众。”循化县查汗都斯乡党委书记韩继诚说。