中秋、国庆“双节”家人团聚，咱老百姓的厨房又开始热闹起来。一起跟着一粒粮食的旅程，探寻饭碗里的新变化。

两亿多亩的秋收场面，有多震撼？总台记者这次用无人机和穿越机的视角，带您一起沉浸式感受全国粮食生产第一大省黑龙江的秋收现场。

在黑龙江北大荒建三江七星农场，无人机跟随多台无人驾驶收割机，记录正在进行中的秋收大会战；在五常大米核心生产基地，穿越机飞越广袤田野，稻穗编织成的“黄金毯”一览无余，稻谷被整齐划一地“吞”入农机“口中”，开启这个丰收季沉甸甸的收获。

黑龙江五常种粮大户 杨志伟：我们掐准了水稻九成熟的时候收割，此时收割的水稻营养流失少，口感也好，大约减少5%左右的田间损失。这项“6步鲜”技术，把大米的品质提升了一大截。

一个数字平台，链接田间到工厂的上下游。在中化农业MAP五常技术服务中心的智慧农业指挥中心，稻田的“健康数据”实时在线，守护稻谷的“鲜度”和品质。

穿越六条加工生产线，镜头记录了稻谷从田间变身为餐桌上的“大米”的全过程。在这个“航程”里面，一粒粒稻谷经过了低温缓苏干燥、低温储藏、适度碾米，最后用高阻隔铝袋包装，确保米粒新鲜如初。

黑龙江五常大米加工负责人 常晓东：我们的生产车间是非常忙碌，大米生产线连续24小时不停机，每天加工生产大米400吨。很骄傲，丰收的底气得益于政策的托举和科技的支撑。

国家粮食和物资储备局、国家粮油信息中心的调度显示，当前东北新米正在抢鲜上市，上市时间略早于往年。在浙江杭州建德钦堂乡莆田村，稻谷收获和大米加工同步展开。当地产后服务需求旺盛，用电量比往常增加20%，供电部门稻香保电专班和农户一起忙碌在田间地头，为粮食颗粒归仓提供可靠能源保障。

另外，东北新粮运输在9月底正式启动，中粮集团联手国铁集团，以“快装、快运、快卸”等全链条快速响应，全力护航秋粮运输安全。国铁武汉局采用“铁水联运”等方式，保障粮油专列运输各环节的无缝衔接。

保供“快”响应 科技配送更“聪明”

新粮上市，“米袋子”背后的保供体系也开启了“节日模式”，储备是否有保证，配送“速度”和“精准”如何兼顾？

当前全国秋粮收购陆续拉开序幕，夏粮收购趋于结束，入库夏粮总量超过了1亿吨。中央和地方储备粮库库存充足，结构优化，尤其是一等优质小麦粮比例提高，粮食质量明显好于往年，“大国粮仓”的“家底”更加厚实。

节日前夕，总台记者在粮食主产区山东的粮油重点保供企业中裕食品产业园看到，这里进入“双高峰”模式：保供货车川流不息，新产原粮还在调运。

面粉成品库的库存有1000万吨。如果成年人一天要吃半斤粮，它可以满足400万人一天的口粮供应。

1000万吨库存的数字背后，不是传统粮仓的“人海战术”，而是一套运转精密的“科技矩阵”，从原料入库到成品出库，“科技感”满满。

在这个生产线上，工人有了数字“工友”。面粉的分拣靠的是自动码垛机，也就是一个超级机械手来完成。而面粉“坐着”螺旋式的输送机，进入到分拣环节。

山东滨州中裕食品产业园党委书记 付蕊：覆盖了全国2.2万家的这种大型超市和30万家中小型超市，能够满足整个节假日的供应。

在河北正定的一重点保供企业，每小时能出笼1万多个馒头，而且配送也更“聪明”了。后台运行的数智共享平台就像“最强大脑”：配送车装着北斗导航定位，精准送达各大商超；社区小店和线上平台打通，手机下单即时供应。

在江西省供销社重点保供企业——“供销江南”的门店里，科技带来的透明，就在每个米面油的包装袋上，一个个“智能身份证”和“扫码取单”让配送更精准。

凌晨时分，位于江西南昌供销江南中央配送仓24小时运转。后台分拣打包员根据订单，快速将各品类商品分别投递到不同的订单筐内，第一时间送到智慧提取柜里或者居民家中。

江西省供销社供销江南大数据平台负责人 胡松：通过“物联网+”和“数字化+新零售”，新技术的应用普及和赋能，粮油、蔬菜、肉蛋奶等可以“24小时新鲜直达”，实现农产品“上行下行一张网”的关键一步。

节日餐桌上新 舌尖上的“味蕾经济”

每逢佳节倍“尝”新。如今的节日餐桌，超越了“鸡鸭鱼肉”的传统搭配，变成一场精彩纷呈的“美食新品大赏”“味蕾经济”在发力。

节日前夕，总台记者在河南洛阳看到，这个千年古城的文创糕点又上新了。这次，手艺人们把牡丹的多样花色与糕点的多重口感相结合，推出了各式各样的牡丹酥糕点。

河南洛阳牡丹花酥主理人 黄江伊：我们用了洛阳牡丹花现有的颜色，比如说这个姚黄（牡丹酥）是洛阳特有的姚黄牡丹，我们就对应它的牡丹进行了配色，想让它好看又好吃，又健康。

不断“绽放”的牡丹酥和牡丹花茶等伴手礼一起，在洛阳托举出一个“味蕾经济”，形成牡丹的“全株利用”的新业态。

而在山东中裕食品产业园的产业链条上，小麦加工后，能转化为600种不同的深加工产品。烘焙厨房里，牛乳面包、大列巴以及适合家庭聚餐的“大月饼”，正在加紧生产。

国家粮食和物资储备局科学研究院首席科学家 谭斌：在我们与家人一起共同品尝美食的时候，其实也是在为我们现在蓬勃发展的，“味蕾经济”在投票。消费在升级，产业在协同，第一、二、三产业的融合发展，其实是在“吃”这个主题下，我们跟过去发生了很大的深刻的变化，由餐桌驱动我们整个食品产业链的发展。

（总台央视记者 梁丽娟 蒋树林 张鹏 李天雷 李科）